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スマイリー・シュナンブラン NV V3 ライアン・モスタール

スマイリー・シュナンブラン NV V3 ライアン・モスタール
品種:シュナンブラン

V3は3回目のリリース。今回のバージョンは、2015年から2017年の3つの違うビンテージから。ぶどうは、スワートランド地区にある、パーデバーグの花崗岩のテロワールから。何も添加せずに、自然発酵します。発酵は、古木樽とステンレスタンクを組み合わせて行い、熟成は古木樽、ステンレススチール、ガラスデミジョンを組み合わせて行います。スキンコンタクト、産膜酵母による醗酵、意図的な酸化およびマディラ臭を出すために日中に樽を太陽光に当てたりし、ボトリング前には現行のビンテージのフレッシュなジュースを加えりと、様々な醗酵及び熟成テクニックを駆使して造り上げます。
¥ 3,800

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