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マザー・ロック ホワイト 2016 ヨハン・メイヤー

マザー・ロック ホワイト 2016 ヨハン・メイヤー
品種:シュナンブラン37%、ヴィオニエ25%、セミヨン19%、グルナッシュ・ブラン17%、ハーシュレヴェリ3%

ブドウは良好なpHおよび酸性度を確保するために、異なる糖度レベルで収穫します。発酵の前に酸化をせ、複雑さと熟成力を上げます。ワインの50%は、低温(14度)のコンクリートエッグタンクで発酵させ、残りは300Lの古樽で発酵させます。ブドウの15%は全房のスキンコンタクトで4週間発酵。10カ月熟成させ、ブレンドし、瓶詰め。ノンフィルター。
¥ 3,000

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