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鯉川 純米大吟醸 Beppin 雪女神 1.8L

鯉川 純米大吟醸 Beppin 雪女神 1.8L
山形県が開発した最新の酒造好適米【山酒104号】(雪女神)40%まで精米した純米大吟醸酒です。

山形県産初の大吟醸用の酒造好適米です。

山酒104号が開発されたことにより、酒造好適米の最高峰とされる【山田錦】から脱却をし、すべて完全山形産の大吟醸が製造可能になりました。

山形県の【出羽の里】を父に、宮城県の【蔵の華】を母に掛け合わせた品種です。
大粒の割に中心の心白まで削っても割れにくく、素タンパク質が少ないため、雑味のないスッキリとした味わいになりました。

穏やかな香りで、透明感の中に旨味を感じるお酒です。

原料米  :山形県産 雪女神100%
精米歩合 :40%
アルコール:16.6
日本酒度 :+5
酸 度   :1.3
アミノ酸度 :0.9
¥ 5,400

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