カンボジア中部のトポンクモン産。かつては世界一の品質を誇りながらも内戦により、壊滅状態だった胡椒栽培が復活しつつあります。カンボジアの黒胡椒はフルーティで紅茶を思わせる香りがあり、上品な辛さが特徴です。

カンボジア中部のトポンクモン産。かつては世界一の品質を誇りながらも内戦により、壊滅状態だった胡椒栽培が復活しつつあります。カンボジアの黒胡椒はフルーティで紅茶を思わせる香りがあり、上品な辛さが特徴です。

山椒の生産量日本一で知られる和歌山県有田川町産のぶどう山椒を使用したポン酢です。 ステーキや串揚げ等にお薦めです。

精進料理でも使えるように、しいたけのエキスを使い、鰹節等の動物性の出汁を使わない、あっさりとしたポン酢です。

岡山県産もち米と米焼酎を使用し、約3か月間醪で熟成させています。 その後、1年半から2年間じっくり熟成させた、コクがあり上品な旨味のある手造り味醂です。

岡山県内産米を100%使用し、2～3年熟成させた手造りの純米味醂です。深いコクと甘味があり、そのまま飲んでもよし、アイスクリームに掛けるのもお薦めです。

米と熟成した酒粕から仕込んだ米酢です。 まろやかな味とかおりは素材の持ち味を引き立ててくれます。 お好みで、お寿司や酢の物、ドレッシングなど色々なお料理にお使い下さい。

国産丸大豆と国産小麦を使い、杉の大桶で昔ながらの製法で造られる天然醸造醤油です。ピュアであっさりと感じながらも大豆と小麦の香りが生き生きと感じられます。

一度仕込んだ醤油で再び仕込み、熟成させた醤油です。原料と手間が2倍以上掛かる、深い味わいの極みの逸品です。刺身や牛肉のタタキの付け醤油等に最適です。

牡蠣のエキスを加えた醤油です。かなり濃厚で、料理のアクセントや隠し味等で使いやすい醤油です。少量で十分コクが出ます。

国産大豆と小麦を100％使用した、天然醸造薄口醤油。 香りがよく、風味豊かな味わいで、関西の料理店でよく使われています。

焚き木干しで燻煙乾燥した大根を、古来伝承の米ぬかと塩を漬けこみ、いぶり漬け本来の素朴で味わい深い風味です。 パリパリの食感・風味もそのままに、食べやすい薄切りタイプです。

にしんをスモークさせて食べやすいようにスライス。 ウイスキーや焼酎はもちろん日本酒にもピッタリです。